Drożdżówki

Kto z nas nie lubi drożdżówek? Z jagodami, z serem, z budyniem... ach! jest nieskończenie wiele możliwości. Choć ciasto drożdżowe do najłatwiejszych nie należy, to efekt końcowy jak dla mnie jest zadowalający, a co Wy o nich sądzicie ?



Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki pszennej ( z czego 5 łyżek do rozczynu)
•  0.5 l mleka 
• 10 dag drożdży 
• szklanka cukru
• pół kostki masła 
• 4 jajka
• aromat pomarańczowy 

Składniki na kruszonkę: 

• żółtko 
• 25 g masła 
• mąka - na oko 
• pół szklanki cukru 

Składniki na lukier: 

•  2 białka 
• ok. 1,5 szk. cukru pudru ( mniej lub więcej w zależności od preferowanej gęstości) 
• parę kropel cytryny 

Przygotowanie: 

Najpierw robimy rozczyn z połowy mleka, drożdży i połowy cukru i ok. 5 łyżek mąki : trochę podgrzewamy mleko, po czym dolewamy je drożdży i mieszamy, aby nie było zbyt dużo grudek. Odstawiamy do wyrośnięcia. Rozpuszczamy masło i studzimy. Do miski lub garnuszka dajemy resztę cukru i wbijamy 4 całe jajka, roztrzepujemy je mikserem. Do drugiej miski wsypujemy resztę mąki, dodajemy kilka kropel aromatu, dolewamy żółtka, resztę mleka, masło oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy całość i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie wyjmujemy ciasto na blat posypany mąką, ciasto również posypujemy i rozciągamy na długość foremki i mniej więcej dwa razy szerzej. Na środku układamy twaróg, owoce czy co tam chcemy. Ciasto z jednej strony przykładamy do środka, a ze środka do drugiego boku i przekładamy do foremki wysmarowanej margaryną i posypaną bułką tartą. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na 40-50 min. Po ostygnięciu polewamy lukrem. 

Kruszonka: 

Roztapiamy masło dodajemy cukier i żółtko (tylko powoli, bo jajecznica na słodko jeszcze się nie sprawdziła :p) i w powoli mąkę, do czasu aż kruszonka będzie się w miarę dobrze kruszyła

Lukier: 

Do miseczki dajemy białka i cukier puder i ucieramy. Cukier puder dodajemy do momentu takiej średniej gęstości, po czym dodajemy kilka kropel cytryny. 

 Smacznego! 

fot. A.C

fot. A.C

fot. A.C

fot. A.C

P.S. A jak Wam wyszły wypieki?